[GARAGEM ONLINE]: :::À la Cida:::

A mãe do paciente Eurípedes nos trouxe uma receita de família que faz muito sucesso entre todos. O curioso é que Cida não gostava de cozinhar e o prato foi sendo elaborado aos poucos. O próprio marido foi a “vitima” e hoje todos aprovam

e até repetem nos almoços e jantares.

Segue abaixo a entrevista e a receita guardada a 7 chaves por anos:

(Andréa) Como você aprendeu a cozinhar?

(Cida) Eu fui aprendendo, experimentando... É, porque eu nunca gostei de cozinhar. Se pudesse eu comia toda minha comida no restaurante!
Eu casei quando tinha uns 15 anos. Antes eu nunca tinha cozinhado, na casa da minha mãe fazia tudo, menos cozinhar. Depois é que eu fui inventando, fui aprendendo tudo sozinha mesmo.

(Andréa) E o Eurípedes pegou todo esse processo?....

(Eurípedes) (risos) peguei...

(Valdir) Mas quem deve ter sofrido mesmo foi o marido...?

(Cida) Ah, sim. O marido, coitado! Sofreu mesmo....

(Valdir) Mas agora, você gosta de cozinhar?

Não. Ainda não. Mas agora eu tenho que cozinhar caprichado, tem os filhos, e o Eurípedes! É muito exigente! (risos)

(Andréa) Você tem quantos filhos?

Tem um menino de 22, uma filha de 19, e o Eurípedes, de 20.

(Eurípedes) E a receita?

Ah, você pega a galinha, limpa, corta em pedaços. Daí joga por cima a água fervente, e deixa uns 5 minutos. Depois, lava com água fria.

(Andréa) A galinha inteira? viva?

Não! Galinha congelada.

(Eurípedes) Mas antes ela comprava galinha viva, eu lembro!...

(Cida) É, lá em Minas ainda é assim...
E continuando, depois você prepara o tempero: uns cinco dentes de alho – eu ponho bastante alho mesmo -, e deixa dorar, daí põe uma cebola cortada, aí deixa a cebola mais um pouco. Aí põe a galinha, deixa refogar um pouco, põe o sal e o coloral, o corante, e depois de refogado põe uns dois caldos knor. Aí você já tem separado a água fervente, despeja, põe da pressão por uns 20 ou 25 minutos... depende, ne? Porque tem umas que demora mais...
Aí, depois de cozido, põe o coentro, cebolinha e cebola picados, joga por cima e deixa ferver tampado mais uns 10 minutos até a hora de servir. Se quiser põe numa baixela e põe cheiro verde picado em cima – fica bem bonito!

(Valdir) E acompanha com arroz branco?

(Cida) Pode ser, arroz branco, macarrão, salada.... vai com tudo ne?.... (risos)